ANNAM

Triangles fourrés aux pommes de terre, petits pois et carottes mélangés aux épices

Beignets de légumes croustillants, enrobés d’une pâte épicée à base de farine de pois chiches, servis chauds.

Friture d’aubergine marinée aux épices

Galettes croustillantes aux légumes de saison et ses épices

Galette d’épinards, pommes de terre et petit pois, parfumée aux épices indiennes

Triangles fourrés à l’agneau parfumés aux épices indiennes

Friture croustillante au poulet parfumé d’épices indiennes

Friture de poulet mariné aux épices

Agneau haché mariné aux épices, cuisson au four indien

Galette de poisson et de pommes de terre, enrobée de graines de sésame.

Roulés de bœuf savoureux garnis de pommes de terre et d’épices indiennes

À la suggestion du chef !

Fromage maison cuisiné dans une sauce crémeuse à la tomate et aux noix de cajou

Légumes de saison cuisinés dans une sauce crémeuse à base de noix de cajou, lait de coco et parfumés de safran

Mélange de lentilles, cuisiné dans une sauce crémeuse à base de noix de cajou, lait de coco et parfumés au safran

Cuisiné dans une sauce crémeuse aux épinards et lentilles avec épices indiennes

Morceaux de panneer cuisinés dans une sauce à la tomate légèrement relevée au poivre noir, cumin et haricots verts

Caviar d'aubergines, grillé au four traditionnel indien et cuisiné avec ses épices, tomates fraîches, ail, gingembre et oignons

Fromage maison, épinards et épices indiennes

Morceaux de poulet marinés aux épices 'garam masala', grillés au tandoor puis mijotés sauce onctueuse parfumée au safran.

Blanc de poulet cuisiné dans une sauce onctueuse au lait de coco, gingembre et ail.

Plat du sud de l’Inde, sauce aromatisée à la cannelle, cardamome, coriandre, curcuma et relevée au piment vert.

Viande émincée dans une sauce aux noix de cajou, aux fruits exotiques et aux épices douces.

Blanc de poulet grillé puis cuit dans une sauce royale crémeuse à la tomate caramélisée, au beurre indien et au miel. · Spécialité Annam

Émincé de gigot d'agneau cuisiné dans une sauce à base de vinaigre d'ail, de gingembre et d'épices fines. · Spécialité Annam

Viande émincée cuisinée dans une sauce aux noix de cajou, aux fruits exotiques et aux épices douces.

Curry d'agneau riche et parfumé d'une combinaison d'épices fraîches et de masalas, spécialité de la région de Chettinad au Tamil Nadu.

Émincé d'agneau mariné puis grillé dans le four indien, mijoté dans une sauce au yaourt, tomate et crème.

Crevettes décortiquées dans une sauce au lait de noix de coco et gingembre.

Gambas cuisinées dans une sauce crémeuse aux noix de cajou, oignon et ail puis parfumées d'épices indiennes.

Saumon mariné et grillé à la poêle puis poché sur un lit de sauce à base de tomate, ail, oignon, légumes, épinards et lait de coco. · Spécialité Annam

Plat du sud indien, crevettes au curry aromatisé à la cannelle, cardamome, coriandre et lait de coco.

Émincé de rumsteck, cuisiné dans une sauce à la tomate légèrement relevée au poivre noir, cumin et poivrons verts et rouges. · Spécialité Annam

Bœuf émincé, cuisiné dans une sauce aux noix de cajou, tomate et fruits caramélisés.

Plat du sud indien, émincé de bœuf au curry aromatisé à la cannelle, cardamome, coriandre et lait de coco.

Plat convivial au poulet et riz basmati, cuit à l'étouffée avec un mélange d'épices indiennes (cardamome, cannelle, clou de girofle)

Plat convivial à l'agneau et riz basmati, cuit à l'étouffée avec un mélange d'épices indiennes (cardamome, cannelle, clou de girofle)

Plat convivial aux crevettes et riz basmati, cuit à l'étouffée avec un mélange d'épices indiennes (cardamome, cannelle, clou de girofle)

Plat convivial aux légumes et riz basmati, cuit à l'étouffée avec un mélange d'épices indiennes (cardamome, cannelle, clou de girofle)

Trio crevettes, poulet, agneau et riz basmati, cuit à l'étouffée avec un mélange d'épices indiennes. · Spécialité Annam

Poulet Lollipop (ailes de poulet) · Butter Chicken avec riz et papadam

Cuisse de poulet marinée aux épices indiennes cuit dans le four traditionnel indien

Généreux morceaux d'agneau marinés aux épices indiennes

Blanc de poulet marinés aux épices indiennes puis grillés dans le four traditionnel indien

Gambas marinées aux épices indiennes puis grillées dans le four traditionnel indien

Poisson à la suggestion du chef mariné aux épices indiennes puis grillé dans le four traditionnel indien

Entrée sur suggestion du chef, accompagnement riz. 20 minutes d'attente, commande à l'avance conseillée.

Assortiment de poissons d'eau douce, crabe, gambas et crevettes, accompagné d'une délicieuse sauce aux fruits de mer

Pommes de terre sautées, petits pois parfumés

Pommes de terre sautées parfumées à l'épice methi

Légumes de saison sautés aux épices indiennes

Pain indien classique

Pain indien fourré au fromage

Pain indien fourré à l'ail

Pain indien fourré à l'ail et fromage

Pain indien fourré à l'oignon, fromage, coriandre et aux épices indiennes

Beignet enrobé d'essences de rose et de safran.

Kulfi dessert indien, crème glacée indienne fait maison à la pistache.

Glace indienne à base de lait parfumé à la rose, amandes et noix de cajou.

Glace indienne à base de lait parfumé à la mangue, amandes et noix de cajou.

Crème brûlée maison façon indienne, délicatement parfumée à la cardamome.

Mousse au chocolat faite maison.

Parfum à préciser dans la note de commande : vanille, chocolat, fraise, framboise, café, ananas, citron, citron vert, mangue ou coco.

Parfums à préciser dans la note de commande.

Rum indien Old Monk